Ingrédients
Blé
Allergènes : Gluten
Reconditionné dans un atelier utilisant tous types d’allergènes.
Prix unitaire : 2,42 €/kg
Conditionnement : Bocal consigné à 1€
Origine/Fabrication : Luxembourg
Producteur/Marque : Moulins de Kleinbettingen
La farine T55 est légèrement plus complète que la T45. Et plus une farine sera complète, meilleure elle sera d’un point de vue nutritionnel car le son qui entoure le blé contient beaucoup de fibres ainsi que de sucres lents. Sur ce point, l’utilisation d’une farine T55 est donc meilleur qu’une farine T45. Grâce à sa teneur en amidon, elle a une capacité d’hydratation importante et permet des pâtes moins élastiques. La farine T55 est donc idéale pour des pâtes à choux, des pâtes à tarte, des pâtes à pizzas, des pâtisseries, etc.
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