Cette délicieuse noix est de plus en plus connue et présente dans notre consommation. Mais peut-on vraiment la déguster sans faim ?
Lumière dans cet article !
D’où vient-elle ?
Originaire de la forêt Amazonienne et cultivée au Brésil, en Bolivie et au Pérou, la noix du Brésil est la graine du fruit du noyer du Brésil. Il faut 12 ans à l’arbre pour produire ses premiers fruits. Ils sont récoltés après être tombés au sol entre décembre et avril et chaque fruit contient entre 15 et 30 noix. Après avoir été ouvert à la machette, il est séché pour une parfaite conservation.
Car bien conservée, cette noix est une bombe de bienfaits sur la santé ! Petit tour d’horizon…
Renforcement du système immunitaire
La noix du Brésil contient une quantité de sélénium exceptionnelle, 103 µg pour 100g de noix, que l’on ne retrouve dans aucun autre aliment. Associé à sa vitamine C et au zinc présents également, le sélénium stimule la production de globules blancs et renforce le système immunitaire. Parfait donc pour une petite cure en période de rhume, ou avant l’hiver.
Alliée de la thyroïde
Le sélénium est un oligo-élément qui joue un rôle essentiel dans la régulation de la thyroïde. Des études ont notamment démontré un lien direct entre la consommation de sélénium et d’absence de goitres et dommages aux tissus de la thyroïde chez les femmes.
Anti-oxydant puissant et prévention des maladies cardiovasculaires
Combiné à la vitamine E également présente, le sélénium de la noix du Brésil aide votre organisme à se protéger contre l’oxydation liée aux radicaux libres. Elle prévient ainsi du vieillissement précoce et aide à lutter contre le cancer ou Alzheimer. Une seule noix par jour peut déjà réduire l’inflammation.
Grâce aux acides gras polyinsaturés, elle aide à diminuer le taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol). L’impact bénéfique sur les taux de cholestérol de personnes en bonne santé, après l’ingestion de quelques noix du Brésil seulement, a été démontré.
Bourrée de nutriments
Très nutritive, la noix du Brésil est ainsi un atout majeur dans l’alimentation. 30g de noix du Brésil couvrent une bonne partie des apports journaliers recommandés (AJR) pour les oligo-éléments et vitamines : 56% des AJR en sélénium, 53% pour le cuivre, 30% du manganèse, 24% de la vitamine B1 ou encore 13% de la vitamine E.
Alors, faut-il la consommer ?
Oui, mais pas n’importe comment ! En effet, la noix du Brésil est néfaste en grandes quantités. L’ingestion de 50 noix peut déjà être toxique et provoquer la sélénose, affection à l’origine de difficultés respiratoires, de crises cardiaques ou d’insuffisance rénale.
La dose maximale de sélénium pour les adultes est de 400 mcg par jour.
3 à 4 noix du Brésil par jour sont donc la quantité à prévoir pour une petite cure, tandis que l’on pourra se limiter à 1 à 2 noix dans le cadre d’une consommation journalière régulière.
Comment la consommer ?
Conservée dans son bocal en verre, la noix du Brésil se prête à de nombreuses utilisations.
- Telle quelle, comme encas coupe-faim, lors d’un repas ou dans la collation des enfants
- Agrémentée pour plus de douceur : en energy balls côté sain, enrobées de chocolat côté gourmand
- En morceaux, à parsemer sur une soupe, sur des pâtes ou dans une salade ou un wok
- A utiliser comme des noix, dans un gâteau, un brownie, une tarte ou des cookies
- Grillées et salées, avec éventuellement quelques herbes pour l’apéritif
- Dans un pesto fait maison ou un burger végétarien
- En lait végétal
- En mélange avec d’autres fruits secs
- Ou dans un granola cru santé comme celui que nous proposons ci-dessous !
Plein de raisons donc, pour savourer cette noix gourmande et pleine de bienfaits. Et vous, l’avez-vous déjà adoptée ? Comment la consommez-vous ?
Très intéressant, je ne connaissais pas , je vais l’essayer ayant une hypothyroïdie je cherchais un complément alimentaire en sélénium c’est juste parfait de trouver cela dans la noix du Brésil, merci pour votre article avec toutes les recommandations nécessaires, je le garde sous le coude pour l’envoyer à quelques personnes de mon entourage
Bonjour, en effet cet anti-oxydant est très présent dans la noix du Brésil. Vous en trouverez aussi une bonne quantité dans les céréales complètes et les légumineuses => pâtes, farine locale complète, pois chiches,… A tout bientôt !
Un article tres riches et intéressant. G appris pas mal de choses
Merci beaucoup.
Je souffre d’une d’une sévère inflammation de mes intestins, ( maladie de Crohn)…
Je consomme 3 noix de Brésil par jour, est ok ?
Merci de me répondre…
Mireille
Pourquoi tremper la noix du Brésil dans l’eau
Qu’elle est la durée de la cure et sa périodicité pour consommer ce fruit
Un grand Merci pour ces explications très claires ! Je savais pour le Sélénium mais j’ignorais les Vitamines ! Moi aussi après Opération d’un. Basedow TYPE je suis en Hypothyroïdie et j’en consomme très fréquemment pour son Sélénium Cordialement. Mme Champourlier